Recettes

• 4 Crevettes
• 1 échalotes
• 2-3 feuille de combava
• 1 bulbe de citronnelle
• 1 bouquet de persil thai
• 1 pièce de gingembre doux
• 1 bouquet de coriandre
• 1 petite tomate
• 200 ml de lait de coco
• 50 ml d'eau

Décortiquer les crevettes en leur laissant la queue, leur ouvrir le dos.
Émincer les échalotes, couper en deux les feuille de combava, couper les bulbes de citronnelle en tronçons grossiers, le persil thai en fines lamelles, et le gingembre doux en tranches fines.

Laver la coriandre, et la couper grossièrement.
Couper les tomates en quartiers

- Faire chauffer le lait de coco avec l'eau.
- Y ajouter la citronnelle, les échalotes émincées, le gingembre doux, et les feuilles de
combava.
- Porter à ébullition
- Ajouter les crevettes, les laisser cuire moins de 2 minutes.

- Dans le bol de présentation, verser le jus d'un demi citron, 2 cuillère à coupe de sauce poisson, le persil thaï,
- Une fois les crevettes cuites, verser la préparation chaude sur le tout.
- Ajouter quelques feuilles de coriandre en décoration.