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Les Petits Siamois - 16, rue Palais Grillet - Lyon 2

Les Petits Siamois

Les saveurs de l'Orient sont multiples. Au sein d'une même cuisine, la confrontation entre la tradition et la modernité donne naissance à des variations infinies. Rue Palais Grillet, un nouveau restaurant thaï vient initier les lyonnais à ces nuances.

L'ambiance cosy mais résolument moderne laisse peu de doute sur le concept du restaurant. Toutes les influences asiatiques qui donnèrent jadis naissance à la cuisine thaïlandaise et font désormais de Bangkok une métropole globale, se retrouvent dans le décor, la fontaine Feng Shui ou les antiquités indiennes. Le tout se déroule sous l'oeil vigilant des monarques dont les portrait ornent les murs colorés de la salle.

L'ambiance est celle que l'on retrouve dans les estaminets qui bordent de nos jours les meilleures universités thaïlandaises de Thamasat ou Ramkamheng. La musique d'ambiance world témoigne du mélange universel des cultures. Cette atmosphère contemporaine se retrouve dans l'assiette aujourd'hui comme hier.

Les ingrédients traditionnels, pulpe de tamarin, curry, gingembre, coriandre, mangue, thé vert sont associés avec doigté à ceux de la cuisine internationale comme le saumon, le fois gras ou le vin, tout comme cela se pratique désormais à Bangkok, tant les cuisines sont des arts éphémères loin de l'académisme. De la plancha au wok, les modes de cuisson permettent de faire ressortir la saveur des mets sans en altérer les ingrédients ou alourdir la digestion. Les lyonnais connaissent déjà Vasu, le chef des petits siamois, qui s'illustre déjà depuis sept ans aux chats éponymes avec une réussite certaine. Vasu dans ce nouveau projet souhaite montrer une autre facette de la cuisine de son pays qui n'est pas figée entre la soupe de crevettes à la citronnelle et le curry vert de poulet.

La carte des vins de propriétaires est une priorité de la maison et les prix sans excès sont conforme à ceux de l'environnement de la presqu'île.

Venez vous initier à la modernité thaïlandaise et comme aux chats, vous aurez envie de revenir aux petits siamois.

Les Petits Siamois vous proposent une carte et un menu métissé @ 29,90 € :

Pour en savoir plus, cliquer ici : http://www.leschatssiamois.com/pages.php?page=4

réservations :

Les Petits Siamois
16, rue Palais Grillet - 69002 LYON
04 78 42 16 16